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吉祥凤爪

收录时间：2021-11-22 00:15:42 热度：5206℃

吉祥凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡手适量

辅料

红烧酱油 1勺
生抽 2勺
葱适量
姜适量
草果 1个
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
八角适量
白果 1个
白芷适量
冰糖适量

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
廿分钟耗时
简单难度

吉祥凤爪的做法步骤

1
鸡手剪去指甲，洗净备用。
2
鸡手冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮沸后捞出，温水清洗浮沫，洗净备用。
3
锅中放入冰糖小火化开，放入鸡手炒糖色，炒至鸡手呈均匀的金黄色。
4
加入葱、姜翻炒，再加入红烧酱油、生抽、料酒翻炒均匀，然后加入即将没过鸡手的清水和其他调味料，大火烧开后转小火，10分钟左右即熟，关火后焖10分钟装盘。如果不着急，可以让鸡爪在汤汁里浸泡几小时，更加入味，食用前加热，大火收汁装盘。
5
成品。

制作小窍门

这道菜的核心调味料是盐、酱油、糖，其他可以根据喜好选加～

本次制作《吉祥凤爪》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜午餐晚餐

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