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红烧肘子
红烧肘子
阳台上的草莓
收录时间:2021-11-21 23:54:22 热度:8897℃
1张图片
食材明细
主料
猪肘
1个
辅料
花椒
5g
生抽
1勺
老抽
1勺
水淀粉
适量
大料
5g
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧肘子的做法步骤
1
这是婆婆给提前煮好的肘子,(肘子清理干净后放入加了花椒大料桂皮白芷香叶老抽盐的热水锅里煮1小时)。
2
锅烧热油再炸一遍,用锅盖挡着以免蹦油烫着。
3
炒锅放少量油,加入白糖炒糖色,白糖溶化呈浅棕色即可,放入肘子,葱姜片,放老抽,生抽,盐调味翻炒片刻。
4
肘子倒入大锅加水,花椒大料再炖煮至软烂。
5
肘子捞出装盘。
6
用炖肘子的原汤加水淀粉煮成味汁,淋在肘子上即可。
本次制作《红烧肘子》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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