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						2月14日情人节,也是西方国家的传统节日之一,起源于基督教。这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日!男女在这一天互送礼物用以表达爱意或友好。慢慢开始其它国家也开始流行,现在咱们中国一些商家和年轻人也越来越爱钟爱过情人节了。
情人节礼物少不了,家中有位亲戚小伙子,去年底刚交了一位女朋友,吃过一次我做的点心,跟亲戚说比西点房卖的好吃;说者无意听者有事,小伙子记在心里,这不快到情人节了,小伙子特地赶到我家我说:帮他做几份烘焙甜心,送给他女朋友;成人之美的好事,我这做长辈的怎能回绝呢~~~
对于平时爱吃爱做面包的我来说,蛋糕真的好久好久没有做过了,更不用说做乳酪蛋糕了,似乎感觉已不会做了,手法好生疏,但想到相恋中的一对年轻人,正如“芝士就是力量“一样,也让我顿时充满了活力~~~						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤
				
				
					
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							3 将牛奶、奶油奶酪倒入盆中、用隔水法边加热边搅拌至融化 
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							5 离火将蛋黄逐个加入快速拌匀、否则蛋黄容易变成蛋花了 
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							10 取1/3蛋白糊至蛋黄盆中、同样用翻拌手法将蛋白糊与蛋黄糊拌匀 
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							12 倒入乳酪模具中轻震几下、烤盘中加些清水、再将模具放入 
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							13 送入预热好的烤箱中层:160度上下火、烤60分钟左右,中途根据情况适当调整温度高低 
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							15 凉至室温后再取出、完全凉透就可以轻松脱模了,然后装入包装盒中,用糖粉筛上二个心型图案 
 
								
					
制作小窍门
				
				
				1、乳酪与黄油等加热时,需注意水的温度,最好不要超过60度
2、加入蛋黄搅拌时,动作需快速利落,否则温度过高易成蛋花了
3、烘烤的时间和温度视自家烤箱情况而定
4、结束后也不要急于取出,等凉至与室温相近时再取出脱模,若放箱冷藏后再食用口感更佳				
												
					本次制作《轻乳酪芝士蛋糕》所使用的厨具:电烤箱