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炝拌土豆丝
炝拌土豆丝
大海微澜
收录时间:2022-12-21 06:18:09 热度:327℃
4张图片
“
炝拌土豆丝,超级浪费春饼的一道家常小菜,做法非常简单,放到过年的桌上,爽口又解腻。
”
食材明细
主料
土豆
3个
胡萝卜
1根
青椒
1个
辅料
花生油
适量
大蒜
5瓣
花椒粒
适量
香菜
适量
白糖
适量
盐
适量
美食特点
酸甜
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
炝拌土豆丝的做法步骤
1
胡萝卜去皮洗净,实际上用了1根
2
青椒洗净
3
土豆去皮洗净
4
切丝冷水浸泡10分钟以上,胡萝卜去皮洗净切丝,青椒洗净切丝,香菜洗净切碎,大蒜去皮洗净,用夹蒜器夹成蒜泥
5
锅中加入适量的水烧开,下入土豆丝焯3分钟,捞出过冷水,攥掉水分
6
取大盆装入土豆丝、胡箩卜丝、青椒丝、香菜碎
7
炒锅加入花生油,爆香花椒粒
8
加入盐、蒜泥、白糖、香醋、倒入炸好的花椒油
9
挑出花椒粒拌匀
10
装盘。
制作小窍门
1、配菜随自己喜好添加。
2、土豆切丝后冷水浸泡10分钟以上,泡出淀粉,口感更爽脆。
3、胡萝卜丝也可以焯一下。
本次制作《炝拌土豆丝》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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