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葱姜炒蟹

收录时间：2022-11-16 00:19:33 热度：3727℃

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主料

辅料

1
将螃蟹去内脏洗净
2
洗净后的蟹
3
将螃蟹切成如图的形状，把蟹嵌用刀拍松
4
留一或两个壳备用
5
把切好的蟹加盐2克、味精2克、胡椒粉2克拌匀，再加淀粉20克搅拌均匀
6
将腌制好的蟹、蟹壳放入油锅中炸透（时间控制在一分钟以内）捞控油
7
将大葱、姜、青、红椒分别切成条状
8
炒锅上火倒入适量的油下葱姜条爆香，烹入料酒、美极鲜味汁3克、蒸鱼豉油5克、盐1克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽3克、清水少许，放入炸好的螃蟹块翻炒均匀淋上香油即可出锅，