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葡式蛋挞拥有精致圆润的挞皮,就像刚出炉的牛角面包,口感松软香酥,内馅丰厚,奶味蛋香也很浓郁,虽然味道一层又一层,却甜而不腻,是很容易上手的一款甜点,基本0失误。
今天的蛋挞我放了紫薯和蔓越莓,口感更丰富。减少了奶油和糖的量,增加了牛奶量,使用全蛋,没有加低粉或玉米淀粉,减少热量摄入,更加健康。 ”
食材明细
美食特点
蔓越莓、紫薯葡式蛋挞的做法步骤
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牛奶、奶油,细砂糖称重,放入锅中小火加热至糖融化,晾凉
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烤箱上下火200度烤25分钟,中间上下层换一下位置
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制作小窍门
双层烤时,需要换一下上下层,避免上色、起酥不均匀
具体烤的时间还要看烤箱的功能和实际情况适当延长或减少。
也可用葡萄干、黄桃、芒果丁代替紫薯丁
本次制作《蔓越莓、紫薯葡式蛋挞》所使用的厨具:电烤箱