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荤锅子

收录时间：2024-01-28 13:27:13 热度：6524℃

荤锅子的做法

2张图片

“ 冬天都爱吃火锅，涮羊肉的多，这种荤锅子是我们这的特色，不爱吃羊肉的我的最爱 ”

食材明细

主料

猪大骨头 1000克
猪排骨 1000克
猪五花肉 1000克
猪肉馅 500克
酸菜一棵
肉焖子 500克
八爪鱼 500
小海蟹 五六只
冻豆腐 500克
海米一小把
宽粉一袋
香菜五棵
花生一小碗

辅料

增鲜酱油 适量
腐乳适量
甜面酱 适量
葱适量
姜适量
干辣椒 若干
麻酱适量
盐适量

美食特点

中辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

荤锅子的做法步骤

1
煮骨头汤，要多放水，吃的时候要加汤，这也是底汤（排骨一起煮）
2
把酸菜和五花肉放在锅里煮，放入花椒大料，料酒，蚝油，盐少许开锅后在放入海带和掰开的螃蟹（五花肉要整块煮，如果太大中间切一刀）
3
制作肉丸子肉馅放入葱姜沫，料酒，增鲜酱油，蚝油，面酱，腐乳汤，淀粉，一个鸡蛋顺时针搅匀，用勺子挖成小丸子摆在盘子上放蒸锅里蒸十五分钟
4
把煮好的五花肉切薄片装盘，肉焖子切片装盘，八爪鱼洗净装盘
5
装锅，煮好的骨头汤倒入火锅，酸菜海带放入火锅，煮好的排骨放入火锅，肉丸子放入火锅，五花肉片放入，肉焖子放入，八爪鱼放入，冻豆腐放入，宽粉放入，海米放入
6
点火，开锅后五六分钟就可以开吃了（因为食材都是半成品了）
7
制作蘸料，花生炒熟去皮碾碎，放入碗中，干辣椒切碎放入，锅内放油加热后倒入碗中，加入麻酱，香菜段搅拌

制作小窍门

我也是第一次做，不过很成功，感谢闺蜜友情协助，让美味更好吃

本次制作《荤锅子》所使用的厨具：其他

菜谱标签：家常菜懒人食谱冬季食谱午餐晚餐

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