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尖椒鸭肠

收录时间：2021-11-21 20:34:50 热度：7364℃

尖椒鸭肠的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肠 1000克
尖椒 300克

辅料

米醋 30毫升（清洗）
面粉 50克（清洗）
食用碱粉 两茶匙（清洗）
盐三分之一茶匙
白酒两茶匙
料酒一茶匙
鸡粉三分之一茶匙
大蒜适量
姜适量
花椒适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

尖椒鸭肠的做法步骤

1
鸭肠用清水冲洗一边，加入30毫升米醋，两茶匙盐搓揉
2
用清水冲洗干净
3
加入两茶匙食用碱粉继续搓揉
4
再次用清水冲洗干净
5
加入50克面粉
6
再次搓揉
7
再次冲洗干净
8
洗好的鸭肠用剪刀剪成长段
9
锅里倒入清水大火烧开，加入白酒两茶匙下鸭肠焯水
10
大火煮开捞出冲洗干净
11
尖椒切斜刀块，姜蒜切片，取一半的鸭肠备用
12
起油锅倒入适量底油烧至七成热下花椒，姜片爆香
13
倒入鸭肠大火翻炒，加入两茶匙料酒
14
倒入尖椒，蒜翻炒均匀
15
加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味
16
大火翻炒至尖椒断生即可
17
成品
18
成品

本次制作《尖椒鸭肠》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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