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尖椒鸭肠

厨娘宋宋
收录时间：2021-11-21 20:34:50      热度：7353℃
尖椒鸭肠的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 米醋 30毫升（清洗）
  • 面粉 50克（清洗）
  • 食用碱粉 两茶匙（清洗）
  • 盐 三分之一茶匙
  • 白酒 两茶匙
  • 料酒 一茶匙
  • 鸡粉 三分之一茶匙
  • 大蒜 适量
  • 姜 适量
  • 花椒 适量

美食特点

尖椒鸭肠的做法步骤

  • 尖椒鸭肠的做法步骤：1
    1
    鸭肠用清水冲洗一边，加入30毫升米醋，两茶匙盐搓揉
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：2
    2
    用清水冲洗干净
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：3
    3
    加入两茶匙 食用碱粉继续搓揉
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：4
    4
    再次用清水冲洗干净
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：5
    5
    加入50克面粉
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：6
    6
    再次搓揉
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：7
    7
    再次冲洗干净
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：8
    8
    洗好的鸭肠用剪刀剪成长段
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：9
    9
    锅里倒入清水大火烧开，加入白酒两茶匙下鸭肠焯水
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：10
    10
    大火煮开捞出冲洗干净
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：11
    11
    尖椒切斜刀块，姜蒜切片，取一半的鸭肠备用
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：12
    12
    起油锅倒入适量底油烧至七成热下花椒，姜片爆香
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：13
    13
    倒入鸭肠大火翻炒，加入两茶匙料酒
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：14
    14
    倒入尖椒，蒜翻炒均匀
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：15
    15
    加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：16
    16
    大火翻炒至尖椒断生即可
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：17
    17
    成品
  • 尖椒鸭肠的做法步骤：18
    18
    成品
本次制作《尖椒鸭肠》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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