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荠菜炒鸡蛋
荠菜炒鸡蛋
碗里姜膳
收录时间:2022-11-12 09:12:50 热度:4988℃
1张图片
食材明细
主料
荠菜
适量
鸡蛋
适量
辅料
葱
适量
花生油
适量
料酒
适量
盐
适量
水
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
荠菜炒鸡蛋的做法步骤
1
新鲜的荠菜择去老叶子,保留荠菜的主根,把主根上的须根择掉即可,择好后用清水浸洗干净
2
锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒
3
捞出过凉水
4
过凉后的荠菜握成团挤一下水分剁成碎末
5
大葱半颗剥去外皮洗净,先切成细条再切成葱花
6
葱花和剁碎的荠菜放在一个容器内
7
打入3到4个鸡蛋,加适量的盐和少许料酒
8
搅拌均匀
9
热锅加花生油倒入搅好的荠菜鸡蛋液,稍微凝固后用铲子轻轻翻炒
10
搅拌荠菜和鸡蛋的容器加点清水涮一下倒入锅中,这样炒出来的菜品更嫩滑,炒干水分至熟透即可出锅
本次制作《荠菜炒鸡蛋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
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