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正宗油泼面
正宗油泼面
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收录时间:2024-03-04 12:02:19 热度:6067℃
2张图片
“
陕西妹子教你如何做好吃的油泼面,征服他/她的胃~
”
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
蒜
适量
葱
适量
辣椒粉
适量
菠菜
适量
油
适量
盐
适量
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
正宗油泼面的做法步骤
1
和面,新手建议高筋面粉,做到三光即盆光手光面光;-)
2
如图所示,将面搓成手指粗的条状,面四周裹上生油之后,盘起来放在碗中,盖上保鲜膜,约净置半小时左右(根据环境温度时间有所不同)
3
醒面的同时,准备辅料。蒜切成小米粒状,葱切成小段。
4
同时准备菠菜(喜欢青菜的鸡毛菜的都可以随意换)
5
试一下,将面拉长,如果可以拉成图示那样,就说明面已经醒好了。
6
锅中放入凉水,待水沸腾,将面拉长下锅(俗称拉条子)
7
等面煮9成熟,放入菠菜,1到2分钟后出锅。不知道怎么判断的小伙伴可以试吃一下(小心烫嘴呦)~
8
将面捞入碗中,当上准备好的蒜沫和葱段,再加入灵魂辣椒粉和少许盐,根据个人口味还可以顺着碗沿倒入少许酱油和香醋。
9
精髓一步,取个干净的锅内加入适量油,烧至开始冒烟,将热油淋在蒜和辣椒上,听着滋滋的声音闻着香味,那真是一种享受。
10
开吃啦!!
制作小窍门
热油温度很高注意防止烫伤
菜谱标签:
主食
面条
家常菜
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