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收录时间:2024-03-04 12:02:19      热度:6067℃
正宗油泼面的做法

  2张图片

陕西妹子教你如何做好吃的油泼面,征服他/她的胃~

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料

美食特点

正宗油泼面的做法步骤

  • 正宗油泼面的做法步骤:1
    1
    和面,新手建议高筋面粉,做到三光即盆光手光面光;-)
  • 正宗油泼面的做法步骤:2
    2
    如图所示,将面搓成手指粗的条状,面四周裹上生油之后,盘起来放在碗中,盖上保鲜膜,约净置半小时左右(根据环境温度时间有所不同)
  • 正宗油泼面的做法步骤:3
    3
    醒面的同时,准备辅料。蒜切成小米粒状,葱切成小段。
  • 正宗油泼面的做法步骤:4
    4
    同时准备菠菜(喜欢青菜的鸡毛菜的都可以随意换)
  • 正宗油泼面的做法步骤:5
    5
    试一下,将面拉长,如果可以拉成图示那样,就说明面已经醒好了。
  • 正宗油泼面的做法步骤:6
    6
    锅中放入凉水,待水沸腾,将面拉长下锅(俗称拉条子)
  • 正宗油泼面的做法步骤:7
    7
    等面煮9成熟,放入菠菜,1到2分钟后出锅。不知道怎么判断的小伙伴可以试吃一下(小心烫嘴呦)~
  • 正宗油泼面的做法步骤:8
    8
    将面捞入碗中,当上准备好的蒜沫和葱段,再加入灵魂辣椒粉和少许盐,根据个人口味还可以顺着碗沿倒入少许酱油和香醋。
  • 正宗油泼面的做法步骤:9
    9
    精髓一步,取个干净的锅内加入适量油,烧至开始冒烟,将热油淋在蒜和辣椒上,听着滋滋的声音闻着香味,那真是一种享受。
  • 正宗油泼面的做法步骤:10
    10
    开吃啦!!

制作小窍门

热油温度很高注意防止烫伤
菜谱标签: 主食   面条   家常菜  

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