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辣子肥肠

收录时间：2024-05-01 14:55:26 热度：9955℃

辣子肥肠的做法

1张图片

“ 辣香味美，皮脆肉软。 ”

食材明细

主料

猪大肠 1根
干海椒 1把
花椒 1撮

辅料

菜籽油 2茶匙
酱油 2茶匙
料酒 2茶匙
盐 1茶匙
胡椒 8粒
白糖少许
姜少许
大蒜少许
鸡精少许
香料少许
熟白芝麻 少许

美食特点

麻辣口味
爆工艺
一小时耗时
普通难度

辣子肥肠的做法步骤

1
鲜猪大肠，撕尽肠油、用盐和面粉洗干净，氽水后加酱油、料酒、葱、姜、盐、胡椒、干海椒、花椒和少许香料放在高压锅中压十五分种，泄压后放凉。
2
姜、蒜切颗，干海椒剪成圈；
3
干海椒圈在清水中过一遍，沥干。
4
将大肠放在五六成热油中；
5
炸至肠衣酥便捞出；
6
切成小块。
7
小火，下花椒、干海椒圈、姜蒜颗炒香；
8
倒入肠块，放少许盐大火爆炒；
9
关火，洒鸡精、白糖、熟白芝麻；
10
翻均匀出锅。

本次制作《辣子肥肠》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐学生

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