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香酥鳕盒
香酥鳕盒
我是狂草
收录时间:2021-11-21 16:38:45 热度:4184℃
1张图片
“
麻辣味香,酥脆爆浆。
”
食材明细
主料
鳕鱼段
600克
洋葱
1/4个
辅料
红薯淀粉
0.5汤匙
菜籽油
4茶匙
料酒
2茶匙
盐
1茶匙
鸡精
0.5茶匙
胡椒粉
0.5茶匙
黄葱
1根
鸡蛋
1个
大蒜
1头
干花椒
1撮
干海椒圈
1把
老姜
少许
熟白芝麻
少许
美食特点
麻辣
口味
炸
工艺
半小时
耗时
高级
难度
香酥鳕盒的做法步骤
1
冰冻鳕鱼段,自然解冻。
2
去鳞、洗净,沾干水分、切块,放料酒、盐、胡椒粉、姜粒拌匀,腌十分钟;
3
加一个鸡蛋和红薯淀粉;
4
拌均匀。
5
大蒜、黄葱、洋葱切颗。
6
多油,烧至五六成热,分别下鳕鱼块;
7
炸至定型捞出;
8
油烧至八九成热,倒入鳕鱼块,炸至壳硬快速捞出。
9
倒出多余油,小火下干花椒、干海椒圈炒香,下蒜颗、洋葱颗翻炒;
10
放葱颗、盐、鸡精;
11
倒入鳕鱼块翻均匀出锅,洒熟白芝麻即可。
本次制作《香酥鳕盒》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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