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收录时间:2021-11-21 15:36:28      热度:6934℃
奥利奥双层蛋糕的做法

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奥利奥简直是小时候的最爱,长大了也喜欢。但是更多的时候会觉得中间的奶油有点腻,然后会抠掉奶油,只吃脆香的奥利奥外层的饼干。今天奥利奥双层芝士蛋糕保留了奥利奥饼干的酥脆,没有奶油的油腻感,同时还增加了更多芝士的口感,尤其是双层的芝士层次丰富,口感浓郁

食材明细

主料
辅料

美食特点

奥利奥双层蛋糕的做法步骤

  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:1
    1
    将奥利奥饼干去夹心,碾碎成粉状,加入融化好的黄油,搅拌均匀。
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:2
    2
    将奥利奥混合物倒入到模具中,铺成模具的形状。
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:3
    3
    将奶油奶酪、柠檬汁、细砂糖搅拌均匀
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入低筋粉搅拌均匀,搅拌至看不见干粉和颗粒的状态。
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入淡奶油,将淡奶油和面糊完全混合即可
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:6
    6
    鸡蛋分两次加入,将鸡蛋完全搅拌在面糊当中
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:7
    7
    将芝士糊过筛,直接倒入铺着奥利奥的模具中,
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤盘中倒入水。进入烤箱。焙烤模式,中下层165度,烘烤30分钟;取出备用;
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:9
    9
    糖和牛奶混合,将糖完全融化后煮沸腾关火。
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:10
    10
    将牛奶糖慢慢加入到蛋黄中,一边搅拌一边倒入,避免蛋黄被烫熟。
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:11
    11
    鱼胶片凉水泡软,隔水加热融化,加入蛋黄液中;
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:12
    12
    将稍微降温的蛋黄液分3-4次加入到马斯卡彭中,让蛋黄和马斯卡彭完全混合
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:13
    13
    加入酸奶和柠檬汁,搅拌均匀。
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:14
    14
    最后加入打发的淡奶油混合
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤:15
    15
    取出冻好半满的芝士蛋糕,将芝士糊倒入,铺满,冻3h;

制作小窍门

芝士糊做好后可以用均质机处理下,可以更加细腻;
本次制作《奥利奥双层蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶   学生  

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