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食材明细
美食特点
莲蓉花朵和果子的做法步骤
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红色面团:取150克的面粉倒入盆中,红火龙果汁过滤备用。(余下50克面粉做白色面团)
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纸巾沾水把盆擦干净(此处省去了洗盆的烦恼~~哈哈)
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同样方法,把剩余的50克面粉倒入盆中,再倒入50克沸水,边倒边搅拌。和成团备用。
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红白面团各取少许搓成水滴状,在模具里填上红白相间的花瓣。
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取25克红色面团揉圆按扁,放入10克的莲蓉馅。
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取另外花型的模具,同样方法根据个人喜好先填充好花心部分。
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制作小窍门
(天喜玫花纸巾:吸水性极强,湿水不掉纸屑,100%竹浆制作,无漂白天然本色纸,婴儿可用,也可用来做厨房纸巾)菜谱中红火龙果汁用的是纯汁没有加水,成品就比较红,显得非常艳丽。不同品种的火龙果汁颜色会有稍微不同,浅色的也很漂亮。模具:阳晨和果子模具。一个40克,模具不沾很好脱模。面粉:易小焙冰皮预拌粉,果汁很甜,馅也是甜的,面粉中无需再加糖。
本次制作《莲蓉花朵和果子》所使用的厨具:其他