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清蒸鲷鱼
清蒸鲷鱼
泡茶等花开
收录时间:2025-08-03 19:53:10 热度:3058℃
3张图片
“
鲷鱼肉质鲜嫩紧实,鱼刺少,腥气不重,是适合清蒸的海鱼。
”
食材明细
主料
鲷鱼
400g
辅料
姜片
适量
葱丝
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
食用油
适量
美食特点
清淡
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
清蒸鲷鱼的做法步骤
1
鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净,沿着背脊剖开至中间大骨处。
2
将鱼身用少许盐,料酒,姜,葱段腌制十分钟
3
水烧开,将腌制好的鱼放入锅中,盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。(蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整)
4
蒸熟后,拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。
5
将切好的葱段铺在鱼身上,在放枸杞装饰(注:枸杞可有可无,我是为了拍照放的),炒锅内热油,九成热时浇葱段上,在淋上适量的蒸鱼豉油,即可。
6
鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间,还有就是一定要等水开了,在将鱼入锅蒸,水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份,能使鱼肉鲜嫩Q弹。
7
成品图
本次制作《清蒸鲷鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
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