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牛肉汉堡

收录时间：2022-11-15 23:30:53 热度：4203℃

牛肉汉堡的做法

1张图片

“ 儿子很喜欢吃汉堡，自己做来吃更健康 ”

食材明细

主料

牛肉 200g
汉堡胚 三个

辅料

洋葱碎 适量
蒜末适量
红酒适量
盐 3g
黑胡椒 适量
高筋面粉 230g
低筋面粉 20g
水 128g
酵母 3g
砂糖 32g
鸡蛋 28g
黄油 25g

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉汉堡的做法步骤

1
先来做汉堡胚，除黄油和盐外的材料混合，和面，我今天是用手揉的。此方转自大旺老师的汉堡胚。
2
其实手揉方法对的话，基本十多分钟就会出膜
3
成团后用手掌一点点碾压
4
碾压，像搓衣服一样
5
先揉，再摔，出现厚膜
6
加入黄油和盐，继续揉搓，摔
7
揉到面团光滑，完全扩展阶段，手套膜
8
发酵
9
二倍大，不回弹即发好
10
分成等分大小，二发，别忘了撒芝麻，我忘拍照了
11
180° 15分钟，看烤箱的脾气
12
肉饼部分，牛肉剁馅，洋葱切碎，蒜蒜沫
13
红酒，盐，蒜末，洋葱碎与牛肉拌好，腌制一夜，因为我是第二天早上起来做，所以提前一晚准备好
14
牛肉煎成与汉堡胚一样大小的圆饼，厚薄自己定。我这里有生菜，西红柿片，鸡蛋饼，千岛酱，喜欢什么口味可以自己随意搭配。
15
再配上一杯自己做的五谷豆浆，美味哦～

本次制作《牛肉汉堡》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：主食早餐西餐学生

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