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手工大白馒头
手工大白馒头
美妞膳坊
收录时间:2022-11-13 00:50:23 热度:7117℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
500克
温水
100克
清水
140—160克
辅料
酵母
3克
白糖
5克
美食特点
清淡
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
手工大白馒头的做法步骤
1
称量面粉,放入厨师机或搅面机里备用
2
3克酵母加入100温水,水温在35度以下,没有温度计可以用手试探,比手温稍微凉一点就可以了!搅拌均匀,静置5分钟备用
3
加入5克白糖,搅拌至融化,备用
4
称量140克清水备用
5
把酵母液倒入面盆里,缓缓倒入厨师机面盆内,开搅!搅拌均匀后,再倒入140克到160克清水,这里注意不要一次性倒完,慢慢加,面粉的吸水量不一样,我加了150克水,厨师机1档搅了2次
6
面团光滑取出,继续揉匀,揉上2遍就可以了!
7
放在操作台上盖上保鲜膜,准备醒发
8
面盆倒扣在操作台上,开始醒发
9
面团醒至2倍大,一戳不回弹,撕开表面,能看见蜂窝组织,而且能闻见发面的面香味就可以了
10
排气,揉匀,备用
11
揉成长条状,分成大小一样的剂子备用
12
把每一个剂子揉成圆形!我500克面粉就做了7个馒头,比较大一个馒头,亲们可以分城10到12个剂子,也是可以的
13
起锅,蒸锅放入温水,铺上笼布,摆上馒头,盖上盖开始2发!发至2倍大,就可以蒸了
14
把刚刚锅里的水倒掉,换上凉水,从开火到结束蒸20分钟,关火焖5分钟,就可以出锅了
15
刚出锅的馒头,白胖胖的!好吃,配上萝卜干,每人都能干掉一个
16
成品图,欣赏
17
掰开看一看,组织均匀,特别好吃!动手做起来吧
本次制作《手工大白馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
面食
家常菜
早餐
馒头花卷
学生
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