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慕斯蛋糕是夏季甜品的首选之一、非常好吃、操作简单又美味！是我家孩子的最爱！ ”
食材明细
美食特点
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
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1
我们先来做蛋糕胚、鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄
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10
打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！
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11
蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
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12
调好的糊放入烤盘中、用牙签划几下、用力震几下、预热烤箱
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18
取200克果肉、加入35克糖、10克吉利丁粉、拌匀静置5分钟左右！
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19
隔水蒸至白糖、吉利丁粉溶化、用勺子不停搅拌、取出凉凉
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20
蛋糕用剪刀剪出与6寸模具小一点的圆形、剪两个！
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21
150ml淡奶油打发至6分发、起一点点纹路就可以了
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29
准备芒果切小片、围做成花的样子、蓝莓、樱桃洗净备用
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30
取出冰了一个小时的慕斯蛋糕、放入水果装饰、插几片薄荷叶子
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31
淋上凉凉的QQ糖溶液、放入冰箱冷藏4小时、最好过夜、
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34
我家孩子说太美太美味了、好吃到停不下来！呵呵⋯
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制作小窍门
1：注意事项步骤中有写
2：每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定
本次制作《芒果慕斯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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