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麻辣水煮肉片

收录时间：2024-04-09 23:42:02 热度：1753℃

麻辣水煮肉片的做法

2张图片

“ 麻辣咸鲜，开胃下饭 ”

食材明细

主料

里脊肉 500g
豆芽适量
油菜适量

辅料

淀粉适量
豆瓣酱 适量
盐适量
味精适量
小料适量
干辣椒 适量
花椒适量
料酒适量
老抽适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣水煮肉片的做法步骤

1
锅入水烧开，可放点油和盐(提蔬菜的亮)入蔬菜焯至断生捞出垫底
2
猪肉切薄片上浆腌制(上浆腌制：加味精，少许盐，淀粉，料酒少许，上浆腌制入味)
3
锅烧热，入小料煸香入豆瓣酱炒出红油添汤
4
汤烧开调味，加盐(也可不放，根据个人口味)味精，一点老抽(调色，少放)
5
入肉至汤，待肉变白捞出来放在蔬菜上面，入汤
6
肉上撒上辣椒花椒蒜末，锅烧热油浇上面即可，特点：色泽红亮，香味扑鼻，麻辣咸鲜(本人第一次玩，可能有很多不足的地方，但我会改进，另外本人是厨师，后期会带来更多的美食和美食图片)

制作小窍门

还可放许多自己想吃的蔬菜，另外这是家常版水煮肉片，做法简单

本次制作《麻辣水煮肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜

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