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双层可可乳酪蛋糕

收录时间：2024-02-17 07:14:41 热度：5994℃

双层可可乳酪蛋糕的做法

1张图片

“ 双层口感，另你不能忘怀的味感…… ”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
可可粉 20g
无盐黄油 70g
淡奶油 （酸奶慕斯层）100g
奥利奥饼干粉 130g
奶油奶酪 150g
原味酸奶 150g
细砂糖 10g
柠檬汁 5g

辅料

薄荷叶 几片
巧克力碎 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

双层可可乳酪蛋糕的做法步骤

1
液化黄油（可以隔水加热液化，可以放微波炉叮一分钟）
2
可可粉和奥利奥粉直接加热黄油里，搅拌均匀
3
将奥利奥黄油混合物倒在6寸圆模里，用勺子按压，填满底部和侧面，蛋糕底就做好了，直接放冷冻层冷冻……
4
奶油奶酪以前软化，然后隔开水，加入细砂糖搅拌均匀
5
加入可可粉，并混合均匀
6
加入鸡蛋，并混合均匀
7
加入柠檬汁，并混合均匀
8
最后直接加入淡奶油混合均匀
9
倒入模具里，轻震几下
10
烤箱提前预热，水浴法，上下火160度，放中层烤50分钟
11
淡奶油加糖打发至6分发
12
加入原味酸奶并搅拌均匀
13
乳酪蛋糕烤好出炉放凉并放冰箱冷藏1小时后，加入酸奶淡奶油混合物
14
用勺子轻按提起，造型
15
表面装饰巧克力碎和薄荷叶，并放入冰箱冷藏2小时以上定型
16
成品美美哒！
17
两层不一样的味感
18
下午茶来一块，赞！

制作小窍门

1、我是早上弄好蛋糕底和可可乳酪层的，出炉要放凉并放冷藏1小时以上，下午再做酸奶慕斯层…所以大家看着时间来分配哦……
2、各个烤箱脾气都不一样，所以水浴法也要根据自己烤箱脾气，适当调整温度和时间

本次制作《双层可可乳酪蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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