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醋椒凤爪

收录时间：2021-11-21 13:38:36 热度：6767℃

醋椒凤爪的做法

1张图片

“ 喜欢吃泡椒凤爪又受不了那个辣????只好自己来做个酸辣味的 ”

食材明细

主料

鸡爪半斤
酱辣椒 适量
泡椒适量

辅料

姜适量
蒜适量
桂皮适量
八角适量
干辣椒 适量
花椒适量

美食特点

酸辣口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

醋椒凤爪的做法步骤

1
鸡爪已经，每个都对半切开，倒入锅里，加凉水没过鸡爪，加适量料酒和姜，焯一遍水，捞出后用凉水清洗干净
2
来一张配料全家福
3
锅里加凉水，放入所有配料，煮开
4
放入鸡爪，加适量盐，要比平时做菜的量多一些。煮约十五分钟。捞出后放入凉开水中，既能去除胶质又能使鸡爪劲道，口感更好
5
把鸡爪装入大小合适的容器，加入酱辣椒（吃不了太辣，所以用酱辣椒代替一部分泡椒），少量泡椒，适量醋和味精，再倒入酱辣椒水知道正好没过鸡爪。加盖密封，浸泡十小时以上就可以吃了????

本次制作《醋椒凤爪》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃小菜川菜

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