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草莓慕斯
草莓慕斯
丿Ann丨灬
收录时间:2021-11-21 13:31:26 热度:7102℃
2张图片
食材明细
主料
草莓顶料
适量
辅料
柠檬
适量
美食特点
果味
口味
其他
工艺
半小时
耗时
简单
难度
草莓慕斯的做法步骤
1
准备材料,蛋糕底1个,慕斯圈,吉利丁片,鸡蛋2个,草莓顶料,细砂糖,柠檬,光亮膏,保鲜膜
2
用保鲜膜包住慕斯圈防止倒入的慕斯漏,再放入蛋糕底
3
吉利丁片10g凉水泡软,+细砂糖24g,隔水融化,(必须得是吉利丁片和细砂糖融化后再加蛋黄,不然蛋黄和细砂糖不融)再加入40g.蛋黄再加入草莓顶料119g拌匀
4
淡奶250g打发到6成发
5
准备草莓淋面,草莓顶料80g,光亮膏32g吉利丁片5g,三样混合后隔水融,然后淋在冻好的慕斯上,再放入冰箱冷冻数小时(我是提前一晚冻好第二天放冷藏)
制作小窍门
蛋黄和细砂糖不融
菜谱标签:
烘焙
夏季食谱
学生
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