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“ 解决椰枣的极佳方子，一份要用到200-240克椰枣，极大量，剩的那堆椰枣居然还差点儿，180克，倒也没差多少。
果断地去掉了糖，这么多椰枣，想要不甜，太难。
很奇怪为什么不是全用自发粉，而是自发粉25克，面粉75克。反正没有自发粉，就直接上100克面粉。又既然其有自发粉，索性再加一点干酵母——自发粉的配料中一般都会有它。既然加了干酵母，又索性在混入酵母之后放置一段时间，根据空闲情况，以让酵母生长。
虽然说越多油越湿润口感越好，还是减了油，留个3/5就好。
蛋糕长得非常好，高高地，停留在模具上缘。没感觉出多少姜味，只感觉去糖太明智，不糖而甜。。。。 ”