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焦糖饼干

收录时间：2021-11-21 13:17:59 热度：7553℃

焦糖饼干的做法

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食材明细

主料

低筋面粉 80g
黄油 30g
鸡蛋半个
焦糖液 40g

辅料

红糖 20g
泡打粉 适量
盐适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

焦糖饼干的做法步骤

1
白糖加水煮，煮至浅棕色，有焦糖的味道即可（比做焦糖布丁的焦糖的时间用得少一些），不能煮过了，否则就凝固了。关火，冷却待用；
2
黄油软化，搅顺滑，不用打发；
3
分多次加入鸡蛋液；
4
每加一次都要搅均匀后再加下一次；
5
再加入冷却的焦糖液，搅拌均匀；
6
再加入红糖末；
7
拌均匀，把有些小颗粒按一下，尽量基本无颗粒；
8
加入面粉、泡打粉和盐；
9
拌成光滑面团；
10
把面团用保鲜膜包好冷藏1个小时，取出来，擀成0.4厘米左右厚的面片，再用模具压制成形；
11
摆入烤盘，在饼干表面撒上一层白糖粒；
12
175度，中层，13分钟左右，只要表层烤成了褐色就可以了。我烤的同一批里，有个别略厚，所以再送进去烤两分钟就可以了。

本次制作《焦糖饼干》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙零食

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