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收录时间:2021-11-21 13:06:10      热度:7266℃
酸奶轻蛋糕的做法

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酸奶蛋糕吃起来比较湿润,口感有点像轻乳酪蛋糕的感觉,不过又没有轻乳酪蛋糕那种细腻感。在下午茶时间来一块,既解决了饥饿感,又不会太腻。

食材明细

主料
辅料

美食特点

酸奶轻蛋糕的做法步骤

  • 1
    准备所需材料。
  • 2
    将10克白砂糖倒入软化的黄油中。
  • 3
    打搅至顺滑后加入酸奶。
  • 4
    然后拌匀。
  • 5
    再加入淡奶油。
  • 6
    再次拌匀。
  • 7
    分次加入鸡蛋黄,拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。
  • 8
    玉米淀粉和低筋面粉混合均匀,再筛入蛋糊中。
  • 9
    再将蛋黄糊拌至无颗粒。
  • 10
    蛋白滴入数滴柠檬汁,再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡,提起打蛋器蛋白成弯形。
  • 11
    将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
  • 12
    拌至无颗粒状态。
  • 13
    6寸蛋糕模用锡纸包上外层。
  • 14
    再倒入拌好的蛋糕糊。
  • 15
    然后坐烤盘中,烤盘内加1厘米高的温水。
  • 16
    预热烤箱160度,将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。
  • 17
    表面上色即可出炉。
本次制作《酸奶轻蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   甜品   下午茶  

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