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收录时间:2024-06-05 12:09:16      热度:7048℃
小煎鸭的做法

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典型的自贡菜

食材明细

主料
辅料

美食特点

小煎鸭的做法步骤

  • 小煎鸭的做法步骤:1
    1
    鸭肉切丁 用清水浸泡鸭血泡掉后 麻料 料酒 生抽盐 放置1个小时
  • 小煎鸭的做法步骤:2
    2
    小米椒剁碎
  • 小煎鸭的做法步骤:3
    3
    嫩姜切丝 二荆条切丁
  • 小煎鸭的做法步骤:4
    4
    泡椒切丁
  • 小煎鸭的做法步骤:5
    5
    水烧开 把鸭肉倒下关火 30秒捞出
  • 小煎鸭的做法步骤:6
    6
    热油 下鸭肉把鸭肉里的水分炒干
  • 小煎鸭的做法步骤:7
    7
    水分炒干 下八角大料
  • 小煎鸭的做法步骤:8
    8
    两勺郫县豆瓣 炒熟,下姜丝 蒜瓣
  • 小煎鸭的做法步骤:9
    9
    姜丝炒软倒泡椒炒10秒倒小米椒
  • 小煎鸭的做法步骤:10
    10
    炒香后倒一小碗水,中火炒干水分后 倒入二荆条,断生立马出锅,由于郫县豆瓣和麻料的时候都有盐了 一般不用放盐。
  • 小煎鸭的做法步骤:11
    11
    出锅… 小米椒很辣哦 不能吃辣的 适量放小米椒
本次制作《小煎鸭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   川菜  

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