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小煎鸭

怪兽大战菊花哥
收录时间：2024-06-05 12:09:16      热度：7078℃
小煎鸭的做法

  1张图片

“ 典型的自贡菜 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

小煎鸭的做法步骤

  • 小煎鸭的做法步骤：1
    1
    鸭肉切丁 用清水浸泡鸭血泡掉后 麻料 料酒 生抽盐 放置1个小时
  • 小煎鸭的做法步骤：2
    2
    小米椒剁碎
  • 小煎鸭的做法步骤：3
    3
    嫩姜切丝 二荆条切丁
  • 小煎鸭的做法步骤：4
    4
    泡椒切丁
  • 小煎鸭的做法步骤：5
    5
    水烧开 把鸭肉倒下关火 30秒捞出
  • 小煎鸭的做法步骤：6
    6
    热油 下鸭肉把鸭肉里的水分炒干
  • 小煎鸭的做法步骤：7
    7
    水分炒干 下八角大料
  • 小煎鸭的做法步骤：8
    8
    两勺郫县豆瓣 炒熟，下姜丝 蒜瓣
  • 小煎鸭的做法步骤：9
    9
    姜丝炒软倒泡椒炒10秒倒小米椒
  • 小煎鸭的做法步骤：10
    10
    炒香后倒一小碗水，中火炒干水分后 倒入二荆条，断生立马出锅，由于郫县豆瓣和麻料的时候都有盐了 一般不用放盐。
  • 小煎鸭的做法步骤：11
    11
    出锅… 小米椒很辣哦 不能吃辣的 适量放小米椒
本次制作《小煎鸭》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   川菜  

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