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冰肉

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收录时间：2021-11-21 12:41:23 热度：6143℃

冰肉的做法

2张图片

“ 平时不怎么爱吃肥肉，每次买回肉后，总会将瘦肉和肥肉分割，肥肉储存起来，一有时间就制作“冰肉”。腌成之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。 ”

食材明细

主料

肥肉 600g

辅料

白酒 6汤匙
白糖 18汤匙

美食特点

甜味口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

冰肉的做法步骤

1
将肥肉去皮洗净。
2
肥肉切细条状。
3
再切小丁，越小越好。
4
锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。
5
关火后将肥肉丁冲洗干净。
6
取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙。
7
白糖18汤匙。
8
搅拌均匀。
9
用保鲜袋将碗口封住。
10
盖上盖子。
11
再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏。
12
约15——20天冰肉就腌制好了，可以用着很多点心的原料。

制作小窍门

1.肥肉、白酒和白糖的配比是100g：1汤匙：3汤匙.
2.冰肉冷藏时一定要密封好。
3.冰肉制作好后，如暂时不食用，可以用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻。
4.白酒最好选用酱香型白酒。

本次制作《冰肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：自制酱料

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