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好怀念小时候吃的清明粿,那是用一种开着黄色小花的草,学名叫“鼠曲草”加糯米粉做的,底部垫艳姜叶蒸熟,绵软可口,既有青草的香味又有艳姜叶香。
现在这种美食逐渐普遍起来,又有了新名称,叫青团。
清明节又快到了,到野外采来鼠曲草,做一款肉松咸蛋黄馅的青团。 ”
食材明细
美食特点
鼠曲草版肉松咸蛋黄馅青团的做法步骤
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1
将咸蛋黄摆入烤盘,喷少许高度白酒,放入烤箱中层,上下火150度,烘烤5分钟
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3
锅里放适量水,加入小苏打,烧开,放入鼠曲草焯水过凉
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制作小窍门
1.没有澄粉可用粘米粉代替。
2.液体量根据粉吸水性调整。
3.没有艳姜叶,可以用油纸代替。
本次制作《鼠曲草版肉松咸蛋黄馅青团》所使用的厨具:蒸锅