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浮云蛋糕果真松软到口感轻盈如浮云，软嫩如布丁，入口即化。难怪如此火热.... ”
食材明细
美食特点
浮云蛋糕卷的做法步骤
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蛋黄糊坐热水锅里，一边加热一边不停的搅，温度一定要把控好，不要把蛋黄烫熟了呦，搅到粘稠马上离开。立即坐入冷水里继续不停的搅，到温度降下来即可。盖好放一边待用。
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蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发到九成有弯钩的湿性发泡即可。
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将拌好的蛋糕糊打入烤盘抹平，轻震几下。预热好烤箱160度。（烤盘底部要铺油纸哦）
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送入烤箱中层，用上下火160度烤30分钟左右。根据上色适当调节温度即可。
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将蛋糕反面翻过来，抹上自己喜欢的果酱。（原菜谱是抹奶油霜的）
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将蛋糕反面翻过来，抹上自己喜欢的果酱或奶油霜。（原菜谱是抹奶油霜的）
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借着擀面棍朝一端卷起，卷的时候要轻柔哦，很嫩的，太用力也容易断的呢，包严放入冰箱冷藏1个小时以后就OK了
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制作小窍门
烤盘底部一定要铺油纸，否则像本人忘记了铺油纸，走了不少湾路。
温度的把控根据个人的烤箱来定。
原菜谱的夹馅是奶油霜，本人懒得做奶油霜，改成冰箱现有的蓝莓酱。
本次制作《浮云蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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