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酱香滑羊肉

收录时间：2021-11-21 12:03:10 热度：3451℃

酱香滑羊肉的做法

1张图片

“ 酱香滑润，內蒙大尾羊肉质细嫩、多汁味美。 ”

食材明细

主料

羊腿肉 500克
小白菜 2颗

辅料

老姜 5克
大葱 1根
黄葱 2根
青椒 4根
红椒 2根
料酒 6茶匙
胡椒面 0.5茶匙
鸡精 0.5茶匙
菜油 0.5汤匙
黄豆醤 2茶匙
甜面醤 2茶匙
玉米淀粉 1茶匙
盐 1茶匙
白芝麻 少许

美食特点

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱香滑羊肉的做法步骤

1
羊后腿肉，在加老姜5克、大葱1根、料酒4茶匙的凉水中浸包一夜。
2
冲洗沥水，取一半、约500克；
3
去皮取肉；
4
切薄片；
5
放料酒1茶匙、胡椒面0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙；
6
抓合上劲，放黄豆醤2茶匙、甜面醤2茶匙；
7
抓合均匀，静置10分钟。
8
老姜5克切片，黄葱2根、青椒4根、红椒2根切颗。
9
小白菜2颗，洗拆后放入加盐0.5茶匙、菜油0.5茶匙的水中；
10
焯熟后摆于盘中。
11
菜油0.5汤匙，烧热中火下姜片、羊肉划散变色捞出；
12
调大火，放葱椒颗、盐0.5茶匙翻炒；
13
出香后，倒入羊肉；
14
放鸡精0.5茶匙、料酒1茶匙，大火翻匀起锅铲入盘中，洒少许白芝麻即可。

本次制作《酱香滑羊肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请

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