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日本棉花蛋糕

star时光
收录时间：2021-11-21 11:53:53      热度：4837℃
日本棉花蛋糕的做法

  2张图片

“ 做了2条吐司，孩子爸说想吃土司夹蛋糕了，于是今天用褐麦粉做了12个鸡蛋的棉花蛋糕，保证管够哈哈～ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

日本棉花蛋糕的做法步骤

  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：2
    2
    将褐麦粉、盐和玉米淀粉混合
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：3
    3
    两个全蛋和10个蛋黄混合，加入牛奶拌匀
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：4
    4
    锅内放油，烧热至180度左右关火
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入粉类拌匀，待凉至40度左右时分次倒入鸡蛋糊拌匀
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：6
    6
    拌好的蛋糊是无颗粒可流动状态
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白加醋
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：8
    8
    分三次加糖打发至有鸟嘴状
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：9
    9
    取三分之一蛋白到蛋黄糊内切拌均匀
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：10
    10
    再倒入剩余的蛋白糊中拌匀
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：11
    11
    将蛋糊倒入垫有油纸的深盘中
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：12
    12
    上下震动几下模具，震出大泡
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤箱120度第二层嫩烤20分钟，转110度嫩烤52分钟，再转上下火180度烤8分钟上色即可（没有嫩烤箱的水浴法去烤制）
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：14
    14
    凉后切块
  • 日本棉花蛋糕的做法步骤：15
    15
    弹性十足的棉花蛋糕

制作小窍门

出炉倒扣，冷却切块
本次制作《日本棉花蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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