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闺女带回来了泡菜腌牡蛎，一打开瓶盖一股鲜味扑鼻而来，这鲜度可以生吃，可我还是喜欢吃熟的。就做了很喜欢吃牡蛎煎，一口咬下去，牡蛎鲜嫩，薯饼Q弹。 ”
食材明细
美食特点
牡蛎煎的做法步骤
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再淋上打散的蛋液。底部基本成熟后，反面再煎2分钟即可。 我为了拍照效果好没有反面煎，盖锅盖把上面焖熟。
制作小窍门
1、红薯粉与水的比例以炒菜时勾浓芡的标准调制。
2、煎一份牡蛎煎用一个蛋去覆盖。鸡蛋要覆盖住红薯液。
3、红薯粉覆底容易糊，还是煎小份的易熟。（这是我煎了大份后的经验。）
4、这个牡蛎煎不能煎老了，否则鲜嫩的口感就没了。
本次制作《牡蛎煎》所使用的厨具：不粘锅
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