“ 腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜。具有极高的营养价值，挑选腐竹时要选色泽黄白，油光透亮，为枝条或片叶状，质脆易折，太黄或太白的都不建议选用。泡腐竹宜用冷水，热水泡腐竹易碎。 ”

主料

• 干腐竹 60g
• 瘦肉 150g
• 青椒 3个

辅料

• 玉米油 1汤匙
• 盐 1小勺
• 黄豆酱 适量
• 淀粉 适量
• 蒜片 适量
• 味精 少许
• 生抽 少许