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烤好的舒芙蕾质地轻而蓬松、软滑,一口咬下去瞬间化在嘴里,这种虚无缥缈的感觉充满着梦幻感。它是泡芙和蛋糕的完美结合,但所展现的高傲姿态却很短,所以要分秒必争地尝试,不然很快会“漏气”。想要试试这昙花般的梦幻美食吗? ”
食材明细
美食特点
昙花一现の美食——舒芙蕾的做法步骤
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再滴入几滴香草精,然后放电磁炉上小火加热搅拌至糖融化,放温凉
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倒入牛奶拌匀后再重回电磁炉上小火边加热边搅拌至浓稠后离火
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蛋白打发至鱼眼泡后加入25克细砂糖继续打发至干性发泡
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混合好的面糊装入模具内,表面用抹刀刮平(如图)
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送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤15分钟
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本次制作《昙花一现の美食——舒芙蕾》所使用的厨具:电烤箱