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炖排骨
炖排骨
萧远瓷
收录时间:2021-11-21 07:52:48 热度:6503℃
1张图片
食材明细
主料
排骨
两斤
辅料
酱油
适量
鸡精
适量
盐
适量
料酒
适量
香料
适量
糖
适量
桂花醋
适量
大蒜
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
炖排骨的做法步骤
1
将两斤排骨放进冷水中浸泡一个小时,就能把血沫泡出不需焯水
2
锅内放油至七成热放排骨和大蒜炒至水分蒸发,加入酱油一大勺,料酒两汤匙,桂花醋一汤匙(使肉更好成熟)翻炒几分钟至上色。
3
加入热水没过排骨,加半汤匙糖,少许盐和鸡精加入少许陈皮,花椒,八角,茴香,桂皮,肉蔻(一定少放要不然会抢排骨的原味,如果觉得麻烦可以买现成的料包)小火闷煮一小时,然后大火收汁
4
然后就完成了~(≧▽≦)/~
制作小窍门
勤观察,不要糊锅
本次制作《炖排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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