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糯米蜜豆排包
糯米蜜豆排包
心美食
收录时间:2021-11-21 07:21:28 热度:9834℃
1张图片
“
喜欢吃面包更喜欢做面包,就为了那面包出炉的一份期待、一阵香甜、一丝满足和一声喝彩。
”
食材明细
主面团
高粉
120g
盐
4g
炼乳
20g
黄油
40g
牛奶
130g
糯米粉
56g
细砂糖
40g
种面团
高粉
264g
牛奶
160g
酵母
5g
配料
蜜豆
200g
美食特点
原味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
糯米蜜豆排包的做法步骤
1
将种面团所有材料放入厨师机盆中,启动揉面程序
2
揉成光滑面团放在温暖的地方进行发酵
3
发酵三倍大小
4
拿起发酵好的种面团,再将所有主面团材料放入厨师机盆,再将种面团撕成小块一起放入启动揉面程序
5
揉至扩展阶段,能拉出薄薄的手膜
6
取出面团整圆盖上保鲜膜松弛15分钟
7
分成8等份小面团,揉圆再盖上保鲜膜松弛15分钟
8
取出一份擀椭成圆面片,长度最好和烤盘的宽度差不多
9
放上一排蜜豆稍稍按平从一侧卷起
10
收口接缝处捏紧
11
全部做好整齐的摆放在抹了一层黄油的烤盘里,放在温暖有一定湿度的地方进行二次发酵
12
发酵至2.5倍大小
13
表面间隔排放事先剪好三条宽度相等的油纸长条,均匀的筛入一层高粉
14
小心把油纸条移开
15
烤箱预热好160度中层烤30分钟,中途上色满意加盖锡纸
16
排包出炉
17
成品图
18
排包组织棒棒哒~好吃看得见^_^
制作小窍门
配方中炼乳也可换成鲜奶油,量不变
本次制作《糯米蜜豆排包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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