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奶油霜裱花蛋糕

收录时间：2024-02-25 05:20:10 热度：9075℃

1张图片

“ 一款用戚风蛋糕打底的奶油霜裱花蛋糕 ”

主料

辅料

1
首先称重，牛奶可以和油在一起称重，图片是一个8寸蛋糕的量.食谱是6寸的量
2
首先蛋清打发，砂糖b要分三次加入其中，第一次加入后打发，有大气泡后加入第二次，当出现羽毛状后加入第三次，直至打到硬性发泡，打蛋头拎起来有笔直的小尖尖
3
然后开始打蛋黄，蛋黄打散后加入油和牛奶，一样也是分三次加入，最后筛入低筋面粉，翻拌均匀后和蛋清混合，同样也是分三次混合，千万不要搅拌，要翻拌或者切拌，均匀后倒入模具烤箱160度 60分钟
4
奶油打发7分状态开始抹面每一层都是一层奶油一层水果一层奶油一层蛋糕。
5
快速抹面首先在顶部多堆一些奶油，先逆时针转并不断的拍然后顺时针不断的按压，然后推到侧面，并用刮刀修正
6
步骤5坐完后再重复一遍
7
刮刀调整细节，并放进冰箱冷冻
8
奶油霜裱花，首先用圆形花嘴固定花心，然后玫瑰花嘴开始裱花玫瑰花第一圈绕花心，然后裱3个花瓣，然后5个花瓣，颜色大家根据你自己喜好调，表好的花一定放冰箱冷冻
9
接下来就是大家靠自己的审美来拼上去就好了