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太阳花早餐面包圈

收录时间：2024-01-14 05:38:21 热度：4673℃

太阳花早餐面包圈的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 15g
酵母 2g
盐 1g
牛奶 70g
高筋面粉 150g
鸡蛋液 30g
细砂糖 25g

辅料

鸡蛋液 适量

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

太阳花早餐面包圈的做法步骤

1
黄油放室温软化，把主材料放入盆里，不放黄油，和成面团，揉15分钟
2
放入软化的黄油，继续揉面，揉至扩展阶段，不要让面团太干了，揉的时候面团太干，可以手上沾少许水继续揉面，
3
用手能拉出薄膜即可
4
揉成面团继续发酵，至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不塌陷
5
发酵好的面团取出轻揉排气后，分成均等的6个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟
6
取一松弛好的面团擀成圆形，不要太大
7
用刮刀板在面片上压出印子，分成均等的6份
8
把其中一个印子线切一刀，不要切断
9
沿其他印子切开，不要切断
10
取开成6个小三角形
11
摆成圆形，收口捏紧
12
放入温暖处进行发酵至两倍大
13
发酵好的，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱170度，中层上下火烤15分钟

制作小窍门

我是早上烤的面包，作为家人的早餐，鸡蛋我就直接放入面包圈里一起烤了，如果你当天不食用，可以先烤好面包，到吃的时候，把面包圈从中间切开，煎一个太阳蛋饼夹在中间，抹点果酱即可，就像汉堡一样切开做法，明白了吗

本次制作《太阳花早餐面包圈》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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