1、粉条和淀粉的量基本相当。
2、一定要避免干淀粉块，炸时易爆。
3、放豆腐、馒头和肉碎前就可以做焖子了，也可不放，但放了更松软可口。
4、油温不可过高，过高易爆。
5、可炸一个看内部是否熟了，调节油温和时间。
6、做多可放冰箱冷冻，但吃前一定要热透，微波或蒸煮都可恢复香软如初。