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秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了

大脚教美食
收录时间：2022-12-05 23:39:57      热度：9012℃
秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤

  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：1
    1
    香菜焯水5秒
  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：2
    2
    焯好水放入冰水中冰镇一会
  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：3
    3
    菠菜焯水5秒
  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：4
    4
    焯好水放入冰水中冰镇一会
  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：5
    5
    韭菜焯水5秒
  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：6
    6
    焯好水放入冰水中冰镇一会
  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：7
    7
    三种蔬菜切碎
  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：8
    8
    挤干水
  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：9
    9
    开始调丸子的馅料，加入150g腊肉丁，少许的盐、适量的鸡精，搅拌均匀，再加入猪油搅拌，搅拌好放入冰箱冷冻半小时
  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：10
    10
    刚刚做完了馅料，现在开始做炸丸子的糊。生粉和面粉比例是1:2，再加入鸡蛋、少许清水和盐
  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：11
    11
    把刚刚冻好的馅料搓成丸子，放入全炸糊中滚一下，再在面包糠里滚一下
  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：12
    12
    丸子已经准备好下锅咯
  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：13
    13
    开始热油，油温控制在6成，不可太高，油温太高容易把丸子外面炸糊了而里面还没有熟透，在炸丸子的时候适当的翻滚一下丸子，一是受热均匀，二是不容易粘锅发黑，炸2分钟左右就可以捞出来了
  • 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了的做法步骤：14
    14
    完成
本次制作《秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 素菜  

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