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茄丝炒鳅干

收录时间：2021-11-21 06:29:55 热度：6699℃

茄丝炒鳅干的做法

1张图片

食材明细

主料

鳅干适量
茄子适量

辅料

大蒜适量
姜适量
辣椒适量
香叶适量
蒜叶适量
料酒适量
鸡精适量
酱油适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄丝炒鳅干的做法步骤

1
鳅干用凉水浸泡十分钟
2
茄子切成丝后，放在水里冲洗下，防止茄子变黑
3
准备调料，两张香叶，大蒜切粒，姜茄丝，不吃辣的可以不放辣椒哦！用碗倒入酱油和料酒，大约半碗。
4
热锅，加三小勺油，香叶先放在油里过下，再加入鳅干煎两分钟，
5
再加入盐（少量，等下炒茄丝的时候，茄丝另外加盐）、姜、大蒜、辣椒，加入碗里的酱油和料酒，翻炒出香味，再盛出到盘子里。
6
锅里剩下一点汤汁，将茄丝放入锅里，加盐，炒至变软变色，再将炒好的鳅干放一起炒，加入大蒜叶、鸡精。
7
最后装盘！就好了

本次制作《茄丝炒鳅干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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