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卡仕达奶香面包
卡仕达奶香面包
聪明贝壳
收录时间:2021-11-21 06:10:27 热度:3624℃
1张图片
“
我家熊孩子就爱吃有馅的面包,没馅的都不想看。
”
食材明细
面团
细砂糖
40g
牛奶
145g
全蛋液
20g
盐
3g
高筋面粉
250g
耐高糖酵母
3g
黄油
30g
奶油酱
蛋黄
3个
细砂糖
75g
香草精
少许
牛奶
250ml
低筋面粉
25g
黄油
10g
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
卡仕达奶香面包的做法步骤
1
基础发酵后,将面团取出放在案板上,用手轻压,排出大气泡。并将面团平均分割成9个,滚圆后放在案板上松弛15分钟。
2
将松弛后的面团擀成圆形,翻面后在中间放适量卡仕达奶油酱,收好口。
3
将面团排在垫了硅油纸8寸方烤盘上,在烤箱下放一碗热水,进行第二次发酵,夏天40分钟,冬天要用烤箱的发酵功能。
4
发酵完成后,拿出面包和热水,烤箱预热180度5分钟。
5
在面团表面刷上全蛋液,转圈挤上之前剩下的卡仕达酱。
6
放进烤箱进行烘烤,中层180度15分钟左右,请注意上色程度。
7
成品
8
咬开里面满满的奶油酱,如果不放奶油酱就是小餐包。
本次制作《卡仕达奶香面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
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