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收录时间:2023-11-30 10:14:43      热度:8817℃
水煮鱼片的做法

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食材明细

主料
  • 白鲢 1条(3斤左右)
辅料

美食特点

水煮鱼片的做法步骤

  • 1
    将鱼杀好洗净,片成鱼片,鱼排剁成块状。
  • 2
    将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀,码味30分钟。
  • 3
    锅内倒入少量植物油,将豆芽炒至7成熟,起锅,铺在碗底,备用。
  • 4
    用一个小锅,烧一锅水,把码好味的鱼倒入,大火煮1-2分钟起锅。
  • 5
    把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面,倒入汤,盖住4/5的鱼即可,在上面撒上适量鸡精。
  • 6
    在干净的锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入适量豆瓣、爆香,加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒,出味后加入干辣椒,加继续翻炒片刻后,加葱节,翻炒几下,倒入铺好鱼的碗中
本次制作《水煮鱼片》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜  

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