手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 麦香法棍
收录时间:2021-11-21 04:12:14      热度:7119℃
麦香法棍的做法

  0张图片

心仪法棍很久,终于下定决心去磕,就买了石板,但是漏了一点就是没买模具,没买烘焙布,因为薄油布很软,所以最后发酵的时候瘦法棍都变成了长胖型,我能说这也是很符合家常款的么~呵呵。这是加了一半全麦粉的,做好的法棍外壳脆,内心是柔韧的,因为无糖无油,也可以做减肥餐哦。这个法棍参考的是德州农民的热灶台法棍的方子哦~

食材明细

酵头
  • 高筋粉 106g
  • 干酵母 1/12茶匙
  • 清水 113g
辅料
  • 高筋粉 128g
  • 全麦面包粉 120g
  • 清水 142g
  • 酵头 103g
  • 5g
  • 干酵母 1g

美食特点

麦香法棍的做法步骤

  • 麦香法棍的做法步骤:1
    1
    分成三等分,把表面气泡挤破
  • 麦香法棍的做法步骤:2
    2
    用手轻轻拍扁,卷起1/3,收口捏紧
  • 麦香法棍的做法步骤:3
    3
    搓长放置油布上,盖上保鲜膜发酵1小时(天气热可以室温发酵)发酵半小时后烤箱可以开始230度预热,石板放在烤架上入烤箱中下层,起码要预热半小时
  • 麦香法棍的做法步骤:4
    4
    先倒入一杯热水入烤盘放在石板底下,一分钟后再倒入半杯热水,把发酵好的法棍胚放上石板上,230度烤制10分钟后,取出烤盘,继续200度烤制15分钟即可,如果过程上色好了的话加盖锡纸
本次制作《麦香法棍》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条