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奥利奥戚风蛋糕

收录时间：2024-05-28 17:22:22 热度：5240℃

奥利奥戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 做雪媚娘剩下了一下奥利奥饼干碎，不想浪费，就做了奥利奥戚风蛋糕，味道还不错 ”

食材明细

主料

低筋面粉 85克
奥利奥 20克
鸡蛋 5个
玉米油 40克
纯牛奶 45克

辅料

白砂糖 蛋糊25克+蛋白霜30克

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

奥利奥戚风蛋糕的做法步骤

1
把5个鸡蛋，蛋白蛋清分开（无油无水的盆子）蛋黄加入20克白砂糖，搅拌均匀
2
加入40克纯牛奶搅拌均匀
3
加入40克油搅拌均匀
4
加入低筋面粉85克，奥利奥饼干碎20克(饼干放进保鲜袋用棍压碎)
5
搅拌均匀，放一边
6
蛋白加入几滴白醋，抵挡打发
7
打发至细腻加入10克白砂糖，转高速继续打发
8
打发至出现纹路加入10克白砂糖，继续高速打发
9
打发至蛋白坚挺用刮刀把周围的蛋白霜刮集中，加入10克的白砂糖，转低速打发
10
提出打蛋器看看，蛋白霜坚挺
11
蛋白霜分三次加入蛋糊，彻底翻拌均匀，倒入八寸的蛋糕模
12
放入预热好的烤箱，130度30分钟转150度30分钟
13
烤好的蛋糕拿出来震出热气，立马倒扣
14
蛋糕模彻底晾凉后，脱模就可以开吃啦

制作小窍门

蛋糊搅拌均匀
蛋白霜充分打发

本次制作《奥利奥戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

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