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肉松面包

收录时间：2024-02-13 05:26:48 热度：3662℃

肉松面包的做法

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食材明细

面包原料

高粉 200克
汤种 50克
糖 20克
盐 2克
酵母 3克
奶粉 10克
玉米油 15克
水 65-70克
蛋液 25克

表面装饰

沙拉酱 适量
肉松适量
熟白芝麻 适量

美食特点

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

肉松面包的做法步骤

1
汤种：高粉20克加水100克混合搅匀，再用小火边煮边搅成团状盖保鲜膜冷藏1小时后即可使用。取出50克剩余的可下次使用（可以冷藏保存四天）。
2
面团所有原料除油外混合揉成光滑面团，加油后继续边揉边摔至能拉出大而薄的膜（揉面全程20-25分钟）。
3
盖保鲜膜室温发酵2.5倍大，排气分割成五份，滾圆松驰15分钟，擀成椭圆形翻面顺长卷成橄榄形。
4
排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大，刷蛋液撒白芝麻放入预热好185度烤箱，中层15-18分钟上色即可。
5
面包凉后用刀在中间划一刀（不能切断），挤入沙垃酱，填入肉松即可。

本次制作《肉松面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶学生

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