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酸樱桃奶酪蛋糕（26厘米 10寸）

收录时间：2022-12-30 19:04:15 热度：6484℃

酸樱桃奶酪蛋糕（26厘米 10寸）的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
面粉 80g
淀粉 50g
烤粉 1袋
鱼胶 4 片

辅料

全脂奶油奶酪 750g
柠檬皮 1汤匙
糖粉 80g
樱桃水 3汤匙
柠檬汁 2汤匙
奶油 250g
酸樱桃 1kg
杏仁片 50g

配料

糖 225g
香草糖 1袋
淀粉 50g

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

酸樱桃奶酪蛋糕（26厘米 10寸）的做法步骤

1
主体蛋糕:
a 加热烤箱 180℃，蛋黄加2汤匙温水，搅拌。加入香草糖和糖。
b 硬性打发蛋白，筛入烤粉，面粉，和淀粉，拌均。然后加入蛋黄糊。
c 烤箱烤25分钟，出炉放凉，平切成两半，底层蛋糕淋上樱桃水。
2
瓶装樱桃沥干水分约30分钟，淀粉加少量樱桃水，搅拌均匀。加热300ml樱桃水，煮开，加入淀粉水，最后加入樱桃拌均。持续加热几分钟。
杏仁片在无油的平底锅中加热至黄色。
3
鱼胶浸在少量冷水中约2分钟，奶油加糖打发，分别加入柠檬皮，奶油奶酪和樱桃水。
加热柠檬汁，加入鱼胶，搅拌至鱼胶融化，然后把柠檬汁搅拌到已打好的奶酪奶油中。

菜谱标签：烘焙

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