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剁椒鱼头

收录时间：2024-06-11 18:23:56 热度：9249℃

剁椒鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼头一个

辅料

剁椒适量
葱适量
姜适量
盐适量
黄酒适量
蒸鱼豉油 适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头洗净，边角的鱼鳞去除干净
2
从鱼头中间剁开，这一步要当心
3
剁开的鱼头正反两面都洒上少许盐，腌渍20分钟
4
剁开的鱼头正反两面都洒上少许盐，腌渍20分钟
5
腌渍过的鱼用水稍稍冲一下，盘里铺上葱段姜末，摆好鱼头，再铺上剁椒，淋上蒸鱼豉油，黄酒
6
水烧开后上锅蒸，10分钟
7
摆上葱段浇上热油
8
成品

制作小窍门

腌渍一下鱼肉不会淡，剁椒本身就咸，所以要冲掉盐

本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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