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收录时间:2022-11-28 16:28:07      热度:280℃
美味过油肉的做法

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食材明细

主料
  • 黑木耳 20克
  • 猪里脊肉 250克
  • 蒜苔 50克
  • 鸡蛋 一个
  • 水淀粉 25克

美食特点

美味过油肉的做法步骤

  • 美味过油肉的做法步骤:2
    1
    野生黑木耳凉水泡发,洗净待用。
  • 美味过油肉的做法步骤:2
    2
    猪里脊肉切成2CM大小,薄厚均匀的肉片,打入一枚鸡蛋,加入两茶匙淀粉,用筷子搅拌至粘稠后备用。
  • 美味过油肉的做法步骤:2
    3
    锅热油(平时炒菜油的3倍),待油温达到八成热时下肉片炸,并用筷子拨散,待变成金黄色时便可以盛出,控油备用。
  • 美味过油肉的做法步骤:2
    4
    蒜薹洗净切段。
  • 美味过油肉的做法步骤:2
    5
    蒜薹、、黑木耳沥干水后入油锅翻炒,调入盐、鸡精,翻炒均匀后倒入过油的肉片,放老抽上色,继续大火翻炒3分钟后淋入极少的山西老陈醋;最后倒入少许清水,大火收汁后即可出锅。
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