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美味过油肉

收录时间：2022-11-28 16:28:07 热度：300℃

美味过油肉的做法

1张图片

食材明细

主料

黑木耳 20克
猪里脊肉 250克
蒜苔 50克
鸡蛋一个
水淀粉 25克

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

美味过油肉的做法步骤

1
野生黑木耳凉水泡发，洗净待用。
2
猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片，打入一枚鸡蛋，加入两茶匙淀粉，用筷子搅拌至粘稠后备用。
3
锅热油（平时炒菜油的3倍），待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散，待变成金黄色时便可以盛出，控油备用。
4
蒜薹洗净切段。
5
蒜薹、、黑木耳沥干水后入油锅翻炒，调入盐、鸡精，翻炒均匀后倒入过油的肉片，放老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的山西老陈醋；最后倒入少许清水，大火收汁后即可出锅。

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