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莫斯蛋糕

收录时间：2021-11-21 01:55:42 热度：2452℃

莫斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

淡奶油 120克
低粉 35克

辅料

鸡蛋 2个
酸奶 40克
糖粉 80克
QQ糖 60克
吉利丁片 3片
蓝莓酱 适量
白醋几滴
色拉油 20克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

莫斯蛋糕的做法步骤

1
蛋白加几滴白醋打发，糖粉40克分两次加入
2
蛋白打发至不掉落
3
蛋黄、色拉油、酸奶、10克糖粉、搅拌均匀
4
加入低粉搅拌均匀
5
将三分之一的蛋白放入面糊中上下翻匀，不可搅拌
6
再将面糊倒入蛋白中上下翻动
7
将模具底盘用锡箔纸包上，再将模具一圈抹上油，这样好脱模
8
把面糊倒入模具中烤箱160度预热后烤35分钟
9
烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模
10
淡奶油加30克糖粉打发至有一些纹路即可
11
吉利丁片加热水后放火上融化
12
奶油中放入吉利丁水和蓝莓酱搅拌均匀
13
倒入四分之一的奶油后放入二分之一的蛋糕，在倒入四分之一的奶油，在放入二分之一的蛋糕，最后再倒人剩下的奶油，放冰箱冷藏两小时以上
14
QQ糖中倒入热水再放入微波炉加热1分钟融化
15
待融化后的QQ糖水冷却备用
16
将QQ糖水倒入蛋糕上放冰箱冷藏15分钟左右即可

本次制作《莫斯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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